Bodegas frigoríficas y automatización: una alianza perfecta

07 mayo 2021

Almacenar la mercadería bajo cero o de manera refrigerada tiene un impacto directo sobre los costos operativos de la instalación. El objetivo que persiguen los gestores de bodegas frigoríficas es triple:

Empresas como Iberfresco, Schaal Chocolatier o Dafsa compartían estos retos, a los que se unían otros particulares de cada compañía. Todas ellas confiaron en la experiencia de Mecalux para liderar sus proyectos logísticos de almacenaje. Adelantamos un dato: los sistemas automáticos y el sistema de gestión de bodegas Easy WMS de Mecalux fueron esenciales para alcanzar sus metas.

El reto de maximizar el espacio en cámaras de congelación: el ejemplo de Iberfresco

La empresa Iberfresco, especialista en el envasado de verduras congeladas en Valladolid (España), necesitaba centralizar el almacenaje de todas sus mercaderías con el fin de reducir los costos operativos que suponía gestionar más de 25.000 toneladas de productos en varias instalaciones separadas. Para ello, contaba con una superficie disponible de 3.000 m2.

La solución aportada por Mecalux para el bodega de Iberfresco consistió en el suministro e instalación de Movirack, racks con bases móviles para dos cámaras frigoríficas.

Este sistema de almacenamiento compacto cuenta con cierto nivel de automatización al permitir el desplazamiento mecanizado de las estanterías cargadas de pallets.

Las estanterías móviles Movirack han conseguido aumentar la capacidad de la bodega  frigorífica de Iberfresco
Las estanterías móviles Movirack han conseguido aumentar la capacidad de la bodega frigorífica de Iberfresco

El aprovechamiento del espacio de almacenaje es máximo gracias al ahorro de la superficie dedicada a pasillos. Este sistema es ideal para cámaras de congelación de medianas dimensiones cuya altura no sea superior a 11 metros, como es el caso de Iberfresco.

En una bodega frigorífica a temperatura constante de -24 ºC, esto se traduce de forma directa en una importante reducción del costo energético de la instalación.

La bodega automatizada de Schaal Chocolatier gestiona diferentes áreas a temperatura controlada

La empresa Schaal Chocolatier es líder en la producción de chocolate de alta gama en Francia y exporta a todo el mundo. La conservación de sus productos terminados y semielaborados requiere un almacenaje a temperatura controlada para mantener intacta su calidad. Además, la solución debía tener en cuenta las particularidades de este negocio, que registra altos picos de actividad concentrados en torno a Navidad y Pascua.

Conforme aumentaba su expansión, el espacio dedicado a la bodega dentro de la fábrica se reveló insuficiente e inadecuado. Mecalux proyectó entonces la nueva instalación de almacenaje automática de Schaal Chocolatier.

La solución es la siguiente: conectado a su centro de producción, las entradas y salidas de la bodega frigorífica se realizan mediante un circuito de transportadores. Una lanzadera lleva los pallets hasta las cabeceras de las estanterías, donde los transelevadores automáticos los recogen y ubican.

Con una estacionalidad tan acusada, en la bodega es capaz de dar respuesta a una demanda que aumenta un 33 % en los meses de temporada alta (pasa de expedir 180 pallets diarios a 240).

El sistema de gestión de bodegas Easy WMS gobierna toda la operativa de la bodega, aplicando un estricto criterio FIFO y garantizando la trazabilidad precisa de todas las mercaderías. El software gestiona además la distribución de las referencias en función de su rotación y de la temperatura que necesiten, ya que hay pasillos que trabajan a 14 ºC y otros a 5 ºC.

Una bodega autoportante con zona refrigerada, la solución más eficiente para Dafsa

La bodega frigorífica de Dafsa es un ejemplo perfecto para mostrar las ventajas que acompañan a una estructura autoportante automatizada. Se trata de una solución por compactación que no solo maximiza la capacidad de almacenaje, sino que también cumple con todos los requerimientos en materia de limpieza, muy exigentes al tratarse de un fabricante de zumos, cremas vegetales y horchatas.

Plano de la bodega frigorífica Dafsa en el que se distinguen las zonas a distintas temperaturas
Plano de la bodega frigorífica Dafsa en el que se distinguen las zonas a distintas temperaturas

La bodega de Dafsa dispone de una zona de almacenaje a temperatura ambiente y otra refrigerada separada por una puerta de acceso de apertura automática. Los accesos para la recepción y la expedición de mercaderías cuentan con precámaras SAS (Security Airlock System) para garantizar la preservación de la cadena de frío en todo momento.

Los transelevadores de pallets trasladan la mercadería desde las estanterías siguiendo la estrategia producto-hombre, mientras que los robots antropomórficos y enfardadoras asisten en el paletizado. La operativa completa de esta bodega autoportante está gestionada con el Easy WMS de Mecalux.

Los desafíos a los que se enfrentan las bodegas de productos a temperatura controlada son múltiples y nada desdeñables. Si buscas asesoramiento especializado, no dudes en contactar con nosotros: un experto de Mecalux analizará tu caso particular y diseñará una solución específica para tu almacén frigorífico. Más de 50 años de experiencia en el sector nos avalan.